Γεμιστές πιπεριές με κιμά

Γεια σας αγαπητοί μου, ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τις γεμιστές πιπεριές μου που λατρεύω να φτιάχνω. Πρώτα από όλα, πλένουμε τις πιπεριές και τις ετοιμάζουμε, μετά ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μέτριο πάχος και τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ για τη γέμιση και μετά προσθέτουμε τον κιμά. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε, πλένουμε καλά το ρύζι και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, αν δεν σας φτάνει μπορείτε να αυξήσετε τον πολτό. Ψιλοκόβουμε 1 ντομάτα και την προσθέτουμε, προσθέτουμε τα μυρωδικά της και τη ζυμώνουμε με λίγο νερό, μην την κάνουμε πολύ στεγνή ζύμη, όχι πολύ νερουλή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ανάλογα, γεμίστε καλά τις πιπεριές, ας γεμίστε το με πίεση, μην το γεμίσετε με πίεση για να μην ξεχειλίσει. Φτιάχνουμε ένα καπάκι από τις ντομάτες που κόψαμε σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. Ας πάρουμε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε το υπόλοιπο νερό στο μπολ. Προσθέτουμε 2 κουταλιές ντοματοπελτέ και τον ανοίγουμε σε νερό, ρίχνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι στο νερό, ρίχνουμε λίγο λάδι στις πιπεριές, μετά βάζουμε το νερό ντοματοπελτέ που ετοιμάσαμε μέχρι να φτάσει τις μισές πιπεριές. Το σκεπάζετε και το αφήνετε να ψηθεί σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά. Μπορούμε να ελέγξουμε την πιπεριά με ένα πιρούνι και να δούμε αν έχει ψηθεί. 🙂

Γεμιστές πιπεριές με κιμά Συνταγή με φωτογραφία