Γεμιστή αποξηραμένη πιπεριά μελιτζάνας

1. Αρχικά βράζουμε τη μελιτζάνα και τις πιπεριές για 5 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
3. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές, δεν τις παραγεμίζουμε, καλύπτουμε το στόμα τους με τα χέρια μας και τις τακτοποιούμε ώστε τα στόμια να επικαλύπτουν το ένα το άλλο.
4. Βάζουμε ένα πιάτο και προσθέτουμε το ζεστό νερό, το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφού έχει μείνει λίγο από το γουδί μου, το τύλιξα με αμπελόφυλλα.
   Μελιτζάνες και πιπεριές που ξεράνω μόνη μου από το καλοκαίρι.
   Σημείωση. Αν σας αρέσουν πολύ λιπαρά και ξινά, μπορείτε να αυξήσετε το λάδι και το σιρόπι ροδιού.

Συνταγή μελιτζάνας αποξηραμένης πιπεριάς γεμιστή με φωτογραφία