Γεύμα με κεφτεδάκια με ψητά λαχανικά

Γεια σας, πρώτα από όλα κόβουμε και τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά και μετά τα τακτοποιούμε όπως φαίνεται στο σχήμα. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη σάλτσα σε άλλο τηγάνι, προσθέτουμε τριμμένη ντομάτα και μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Βάζουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι, μετά το αδειάζουμε στο ταψί που στρώσαμε και προσθέτουμε νερό για να μην πάει από πάνω και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Συνταγή για κεφτέδες λαχανικών φούρνου με φωτογραφία