Κέικ με κανέλα μήλου

Καθαρίζουμε το μήλο και το κόβουμε στη μέση. Το κόβουμε στη μέση σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το άλλο μισό σε λεπτά και μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι και το κρατάμε στην άκρη. Αρχικά χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λευκή σύσταση. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε. Στη συνέχεια, βάζουμε το αλεύρι σε κανονική σύσταση κέικ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
Αλευρώνουμε τα κομμάτια μήλου που κόψαμε σε μικρά κομμάτια ρίχνοντας 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι. Και το προσθέτουμε στο μείγμα του κέικ μας.
Χρησιμοποίησα ένα καλούπι σφιγκτήρα. Μπορείτε όμως να το κάνετε και σε διάτρητα καλούπια.
Το αδειάζουμε στη φόρμα μας και του βάζουμε τα κομμένα κομμάτια μήλου και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 170 βαθμούς. Ας μην το ανοίξουμε καθόλου το πρώτο μισάωρο για να μην ξεφουσκώσει το κέικ μας 🙂 Αφού κρυώσει το κέικ μας μπορούμε να του πασπαλίσουμε άχνη ζάχαρη και να το σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ με κανέλα μήλου με φωτογραφία