Κέικ με κρέμα

1. Βράζετε όλα τα υλικά για την κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς και αφήνετε να κρυώσει.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το γάλα, τη βανίλια, το κακάο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και χτυπήστε καλά.
5. Λαδώνουμε τις φόρμες για μάφιν και μοιράζουμε το γουδί που ετοιμάσατε στα φορμάκια με τη βοήθεια μιας κουτάλας.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 °C για 30, 35 λεπτά.
7. Το βάζουμε στο σύρμα της σχάρας και το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Μεταφέρετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σοκολάτας σε μια κατσαρόλα.
9. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρει την υφή της κρέμας, αφήνετε να κρυώσει.
10. Αφαιρούμε τα εσωτερικά από τον πάτο των κρύων κέικ με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
11. Βάζετε τα κομμάτια του κέικ που έχετε γεμίσει στην κρέμα και τα βάζετε πάνω στην κρέμα.
12. Τοποθετήστε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
13. Ρίξτε τη σάλτσα σοκολάτας που ετοιμάσατε.
14. Σερβίρουμε γαρνίροντας με ψιλοτριμμένα φιστίκια Αιγίνης (δεν είχα φόρμα για μάφινς, την έφτιαξα σε μπολ κατσαρόλας).

Συνταγή κέικ με κρέμα με φωτογραφία