Συκώτι χωρίς αλεύρι (τηγανητό συκώτι)

1. Τα συκωτάκια αρνιού τρίβονται με 1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα. Διατηρείται στο ψυγείο για 3 ώρες.
2. Πριν το μαγείρεμα το περνάμε από νερό για να φύγει το ανθρακικό. (Μην πλένετε με άφθονο νερό).
3. Στο τηγάνι προστίθενται ελαιόλαδο, αρνίσια συκωτάκια. Είναι ανάμεικτο.
4. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, κύμινο, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν, σουμάκ, θυμάρι και αλάτι.
5. Μαγειρεύεται ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Σερβίρεται με κόκκινα κρεμμύδια.

Συκώτι χωρίς αλεύρι (τηγανητό συκώτι) Συνταγή με φωτογραφία