Πώς να φτιάξετε τη συνταγή ταφής Elazig;
Ανακατεύουμε 2 μπολ αλεύρι σπιτιού, 2 μπολ κανονικό αλεύρι, αυγό, λάδι, αλάτι και θα γίνει μια μαλακή ζύμη που θα αραιωθεί ελαφρώς.
Προετοιμασία του εσωτερικού:
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τα ψήνουμε σε ξεχωριστό μέρος σε χαμηλή φωτιά. Σε χωριστό μέρος θα βάλουμε ελαιόλαδο και θα το τηγανίσουμε. Θα ψήσουμε τον κιμά με τον ίδιο τρόπο σε ξεχωριστό μέρος. Θα βράσουμε και θα ψήσουμε ξεχωριστά το κρέας σε κύβους. Μετά το ψήσιμο, θα το σπάσετε στον κιμά. Στη συνέχεια θα ανακατέψουμε όλα τα υλικά και θα ρίξουμε την πιπεριά τσίλι. Η ζύμη θα ανοίξει αραιά. Θα πασπαλίσετε τα υλικά σε κάθε ζύμη φύλλου. Στη συνέχεια θα πασπαλίσετε όλη τη ζύμη με καρύδια και βούτυρο και στη συνέχεια θα αλείψετε ένα αυγό, ελαιόλαδο και γιαούρτι. Θα κοπεί σαν ζύμη για να ψηθεί σε φούρνο 180-200 βαθμούς και να σερβιριστεί.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
