Τηγάνισμα γιαουρτιού

Οι μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και οι πατάτες κόβονται σε μικρά κυβάκια, τηγανίζονται και αφήνονται στην άκρη.
Σε ξεχωριστό τηγάνι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και οι πιπεριές ψήνονται με πολύ λίγο λάδι (εγώ χρησιμοποίησα 1 κουταλιά) και προσθέτουμε τριμμένη ντομάτα, αλάτι και μυρωδικά. Αφού αρχίσουν να βράζουν οι ντομάτες, προστίθενται τα τηγανητά λαχανικά και ψήνονται μαζί για λίγα λεπτά και ενσωματώνονται οι γεύσεις τους.
Το τηγάνι σβήνουμε και αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε να κρυώσει.
(Όσο πιο σκούρο είναι το γιαούρτι ενώ φτιάχνω τη σάλτσα γιαουρτιού, τόσο καλύτερη θα είναι. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποίησα 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό και 1 κουταλιά της σούπας κανονικό γιαούρτι.)
Χτυπάμε ελαφρά το γιαούρτι, τη μαγιονέζα και το αλάτι.
Περιχύνεται από το κρύο τηγάνισμα και ισιώνεται.
Διακοσμείται και σερβίρεται κατά βούληση.

Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή τηγανίσματος γιαουρτιού με φωτογραφία