Labada γεμιστό

Cheese in the Stuffed 🙂 Δεν μου άρεσε όταν το πρωτοάκουσα. Αφού δοκίμασα αυτή τη γέμιση που έφτιαχνα χωρίς να χρησιμοποιήσω τυρί μέχρι εκείνη την ημέρα, μου άρεσε πολύ και γι’ αυτό το γεμιστό με τυρί το φτιάχνω πάντα μια-δυο φορές αυτή την εποχή εδώ και χρόνια. Μπορείτε κατά προτίμηση να μην το προσθέσετε, είναι πολύ ωραίο έτσι. -Αφού βάλουμε τον ντοματοπελτέ στο πλιγούρι μας, τον βρέχουμε με τόσο ζεστό νερό να τον σκεπάσει και του κλείσουμε το στόμα.

1. Αφού πλύνετε τα φύλλα λαβάντα, τα βάζετε σε βραστό νερό. Περιμένουμε 1-2 λεπτά, το παίρνουμε με τρυπητό και το αφήνουμε σε κρύο νερό. (Επειδή τα φύλλα του labada είναι πολύ λεπτά, θα λιώσουν αν τα κρατήσετε σε ζεστό νερό για πολλή ώρα.)
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα κρεμμύδια μας. Ας το ρίξουμε στο φουσκωμένο μας πλιγούρι.
3. Προσθέτουμε το πολύ μικρό μας θρυμματισμένο τυρί, τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
4. Ας λεπτύνουμε τις χοντρές φλέβες των φύλλων μας με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και τις ανοίξουμε λοξά, αφού βάλουμε μέσα τον προσκυνητή μας, ας κλείσουμε και τις δύο πλευρές και τα τυλίξουμε σφιχτά χωρίς να τα πιέσουμε πολύ.
5. Αν τα φύλλα μας είναι πολύ μακριά, μπορούμε να τα κόψουμε στη μέση. – Αν θέλετε, μπορείτε να το τυλίξετε σε μορφή φυλαχτού.
6. Αφού ρίξουμε λίγο αλάτι και λάδι στα γεμιστά στην κατσαρόλα, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας που λιώσαμε με νερό και προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να φαίνεται πάνω και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά σε ελεγχόμενη τρόπος.
7. Μπορούμε να το σερβίρουμε με σκόρδο γιαούρτι και σάλτσα πελτέ ντομάτας.
8. Ας περιμένουμε να παγώσει λίγο όταν το βγάλουμε από την εστία. Μπορούμε να εξυπηρετήσουμε το βουνό εύκολα.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστή Labada με φωτογραφία