Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στις πλούσιες γεύσεις του φθινοπώρου με αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο κολοκύθας με μελάσα. Αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο συνδυάζει τη ζεστή, γήινη γεύση της κολοκύθας με τη βαθιά γλύκα της μελάσας, με αποτέλεσμα μια απόλαυση που αιχμαλωτίζει την ουσία της εποχής. Ιδανική για συγκεντρώσεις ή ζεστές βραδιές στο σπίτι, αυτή η συνταγή σίγουρα θα ικανοποιήσει το γλυκό σας και θα σας αφήσει να λαχταράτε περισσότερο.
Συστατικά
<πίνακας>
Συστατικά
Ποσότητα
Πουρές κολοκύθας
2 φλιτζάνια
Ζάχαρη κρυσταλλική
1 φλιτζάνι
Αυγά
3
Μελάσα
1/2 φλιτζάνι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλιτζάνι
Μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού
Κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού
Μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλεμμένο τζίντζερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο, λιωμένο
1/2 φλιτζάνι
Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού
Σαντιγί (προαιρετικά)
Για το σερβίρισμα
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο κολοκύθας με μελάσα, θα χρειαστείτε τα εξής:
- Μπολ ανάμειξης: Χρησιμοποιήστε μεγάλα και μεσαίου μεγέθους μπολ για να συνδυάσετε τα υλικά.
- Χτυπήστε: Ένα σύρμα θα σας βοηθήσει να ανακατέψετε ομαλά τα υγρά υλικά.
- Σπάτουλα: Αυτό το εύχρηστο εργαλείο θα σας βοηθήσει να ενσωματώσετε τα ξηρά συστατικά στο κουρκούτι.
- Τάπα ψησίματος: Επιλέξτε ένα κατάλληλο ταψί για να κρατήσετε το μείγμα του γλυκού.
- Φούρνος: Προθερμάνετε τον φούρνο σας για να εξασφαλίσετε την τέλεια θερμοκρασία ψησίματος.
- Μεζούρες και κουτάλια: Οι ακριβείς μετρήσεις είναι απαραίτητες για τα καλύτερα αποτελέσματα.
- Πιάτα σερβιρίσματος: Ετοιμαστείτε να παρουσιάσετε την υπέροχη δημιουργία σας σε όμορφα πιάτα.
- Προαιρετικά: Αν θέλετε, γαρνίρετε με σαντιγί για μια επιπλέον νότα απόλαυσης.
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C).
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τον πουρέ κολοκύθας, την κρυσταλλική ζάχαρη, τα αυγά, τη μελάσα, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το αλεσμένο τζίντζερ και το αλάτι.
4. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα ξηρών υλικών στο μείγμα κολοκύθας, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.
5. Αδειάζετε το κουρκούτι σε λαδωμένο ταψί απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
6. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
7. Μόλις ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.
8. Σερβίρετε το επιδόρπιο κολοκύθας με μελάσα ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Προαιρετικά, προσθέστε μια κούκλα σαντιγί σε κάθε μερίδα για μια επιπλέον κρεμώδη απόλαυση.
Χρόνος προετοιμασίας
Η προετοιμασία αυτού του επιδόρπιου κολοκύθας με μελάσα θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά για τη συλλογή και τη μέτρηση των συστατικών. Η διαδικασία ανάμειξης και ψησίματος θα απαιτήσει άλλα 40 λεπτά. Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε να έχετε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο έτοιμο για να το απολαύσετε μέσα σε μία ώρα.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
[Οι συστάσεις αλλαγής συστατικών για vegans δεν είναι απαραίτητες καθώς η συνταγή είναι ήδη κατάλληλη για vegans. Απολαμβάνω!]
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία.
– Χρησιμοποιήστε πουρέ κολοκύθας υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση- Μη διστάσετε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αν προτιμάτε ένα πιο γλυκό επιδόρπιο ή να το μειώσετε για λιγότερο γλυκιά γεύση.
– Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με ένα μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις οδηγίες συσκευασίας για την κατάλληλη μέτρηση.
– Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το κουρκούτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα ξηρά υλικά για να αποφύγουμε την πυκνή υφή στο τελικό γλυκό.
– Προσέχετε τον χρόνο ψησίματος γιατί οι φούρνοι μπορεί να διαφέρουν. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή μια συσκευή δοκιμής κέικ για να ελέγξετε για ψητό. Αν βγει καθαρό ή με λίγα υγρά ψίχουλα, το γλυκό είναι έτοιμο.
– Αφήστε το γλυκό κολοκύθας με μελάσα να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρετε. Αυτό θα βελτιώσει τις γεύσεις και θα διευκολύνει τον χειρισμό.
– Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω μια άχνη ζάχαρη για μια κομψή παρουσίαση.
– Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. Εναλλακτικά, βάλτε το στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
– Για να ζεστάνετε ξανά το γλυκό, απλώς ζεστάνετε μεμονωμένες μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο μέχρι να ζεσταθούν.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θρεπτικά συστατικά
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
250
Πρωτεΐνη
4g
Παχιά
10 g
Υδατάνθρακες
36g
Ίνα
2g
Ζάχαρη
20 g
Νάτριο
200 mg
Ασβέστιο
40 mg
Κάλιο
220 mg
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Σερβίρετε το επιδόρπιο κολοκύθας με μελάσα σε ατομικά πιάτα γλυκού ή μπολ για μια κομψή παρουσίαση. Μπορείτε να πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω ή να περιχύσετε μια σάλτσα καραμέλας για περισσότερη απόλαυση.
Για να βελτιώσετε τις γεύσεις και τις υφές, μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό μαζί με παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί. Ένα πασπάλισμα κανέλας ή μερικά θρυμματισμένα πεκάν από πάνω θα πρόσθετε επίσης μια απολαυστική πινελιά.
Για μια πιο εορταστική παρουσίαση, σκεφτείτε να διακοσμήσετε κάθε μερίδα με ένα μικρό μπισκότο σε σχήμα κολοκύθας ή ένα διακοσμητικό καραμελωμένης ζάχαρης. Γίνετε δημιουργικοί και αφήστε τη φαντασία σας να σας καθοδηγήσει όταν παρουσιάζετε αυτό το νόστιμο γλυκό στους καλεσμένους σας.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα από το επιδόρπιο κολοκύθας με μελάσα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. Εάν σκοπεύετε να το διατηρήσετε περισσότερο, βάλτε το στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Φροντίστε να καλύψετε καλά το δοχείο για να αποφύγετε τυχόν απώλεια υγρασίας.
Όταν είστε έτοιμοι να το απολαύσετε ξανά, μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό σε θερμοκρασία δωματίου ή να ζεστάνετε μεμονωμένες μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί. Οι γεύσεις θα παραμείνουν νόστιμες ακόμα και μετά την αποθήκευση.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Το επιδόρπιο κολοκύθας με μελάσα προσφέρει όχι μόνο απολαυστική γεύση αλλά και ορισμένα οφέλη για την υγεία. Η κολοκύθα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, η οποία υποστηρίζει την υγιή όραση και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Παρέχει επίσης διαιτητικές ίνες και κάλιο, προάγοντας την υγεία του πεπτικού συστήματος και διατηρώντας τη σωστή ισορροπία ηλεκτρολυτών.
Η μελάσα, που προέρχεται από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα, περιέχει ζωτικά μέταλλα όπως σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Αυτά τα μέταλλα παίζουν κρίσιμους ρόλους στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, στην υγεία των οστών και στη λειτουργία των μυών.
Αν και αυτό το επιδόρπιο πρέπει να το απολαμβάνετε με μέτρο λόγω της περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, παρέχει κάποια θρεπτική αξία παράλληλα με τις απολαυστικές του γεύσεις.
Παρόμοιες συνταγές
Εάν σας αρέσει ο συνδυασμός κολοκύθας και μελάσας, ίσως θελήσετε να εξερευνήσετε άλλες νόστιμες συνταγές που ενσωματώνουν αυτά τα συστατικά. Μερικές δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν ψωμί μελάσα κολοκύθας, μπισκότα κολοκύθας με μελάσα ή ακόμα και ένα υπέροχο Cheesecake με μελάσα κολοκύθας. Αυτές οι συνταγές προσφέρουν παραλλαγές σε γεύσεις και υφές διατηρώντας παράλληλα την απολαυστική ουσία του φθινοπώρου.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο κολοκύθας με μελάσα εμπνέεται από
