Συνταγή ταϊλανδέζικης τηγανητής μπανάνας
Σχετικά με τη συνταγή
Αυτή η συνταγή Thai Fried Banana είναι ένα απολαυστικό και τραγανό επιδόρπιο που θα μεταφέρει τους γευστικούς σας καλούς στους δρόμους της Ταϊλάνδης. Γνωστές ως «Kluay Tod» στα Ταϊλανδέζικα, αυτές οι χρυσοκαφέ τηγανητές φτιάχνονται από ώριμες μπανάνες επικαλυμμένες σε ελαφρύ κουρκούτι και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν ακαταμάχητα τραγανές εξωτερικά, ενώ παραμένουν απαλές και γλυκές στο εσωτερικό. Αυτό το δημοφιλές ταϊλανδέζικο street food απολαμβάνεται συνήθως ως σνακ ή επιδόρπιο και λατρεύεται για την απλότητα και τις λαχταριστές του γεύσεις.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικά
4
Ώριμες μπανάνες
1 φλιτζάνι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ φλιτζάνι
Ρυζάλευρο
¼ φλιτζάνι
άμυλο καλαμποκιού
¼ φλιτζάνι
Ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού
Μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
¾ φλιτζάνι
Νερό
Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)
Μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα (για το σερβίρισμα, προαιρετικό)
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή ταϊλανδέζικης τηγανητής μπανάνας, θα προετοιμάσετε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
- Μπολ ανάμειξης
- Χτυπάμε
- Μαχαίρι
- Πανίδα κοπής
- τηγάνι ή κατσαρόλα
- Τριπή κουτάλα ή λαβίδα
- Χαρτοπετσέτες (για την αποστράγγιση του περιττού λαδιού)
- Πιάτο σερβιρίσματος
Προετοιμασία
1. Καθαρίζουμε τις ώριμες μπανάνες και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το ρυζάλευρο, το καλαμποκάλευρο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
3. Προσθέστε σταδιακά νερό στα στεγνά υλικά ενώ ανακατεύετε μέχρι να πετύχετε ένα λειό χυλό. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
5. Βουτήξτε κάθε κομμάτι μπανάνας στο κουρκούτι, καλύπτοντάς το καλά.
6. Το απαλλαγείτε τις μπανάνες με κουρκούτι στο καυτό λάδι, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι γεμάτες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, γυρίζουν τα κατά διαστήματα για να ψηθούν ομοιόμορφα.
7. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα ή λαβίδα για να αφαιρέσετε τις τηγανητές μπανάνες από το λάδι και να τις μεταφέρετε σε μικρότερο χαρτί για να στραγγίξετε το περιττό λάδι.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για τηγανητή μπανάνα της Ταϊλάνδης είναι περίπου 15 λεπτά.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Χρησιμοποιήστε ώριμες μπανάνες που είναι ελαφρές μαλακές για πιο γλυκιά γεύση και πιο λεία υφή.
– Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι καλά συνδυασμένη και λεία για να δείτε ομοιόμορφη επικάλυψη στις μπανάνες.
– Προσαρμόστε τη γυναίκα προσθέτοντας περισσότερη ή λιγότερη ζάχαρη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
– Το λάδι πρέπει να είναι αρκετά ζεστό (περίπου 350°F/175°C) ώστε να διασφαλίζεται το σωστό τηγάνισμα και το τραγανό.
– Αποφύγετε να γεμίσετε το τηγάνι ή την κατσαρόλα για να τσιγαριστούν ομοιόμορφα οι μπανάνες.
– Γυρίζετε απαλά τις μπανάνες όσο τηγανίζετε για να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο χρυσαφί χρώμα.
– Στραγγίστε τις τηγανισμένες μπανάνες σε περιεχόμενο χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι πριν τις σερβίρετε.
– Για πρόσθετη γλυκύτητα, ρίξτε μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα πάνω από τις τηγανητές μπανάνες πριν τις σερβίρετε.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Τιμή
Θερμίδες
202
Υδατάνθρακες
47 g
Πρωτεΐνη
2g
Παχιά
1g
Ίνα
2g
Βιταμίνη C
10%
Κάλιο
400 mg
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Σερβίρετε αυτές τις απολαυστικές τηγανητές μπανάνες Ταϊλάνδης σε ένα διακοσμητικό πιάτο ή ένα φύλλο μπανάνας για μια αυθεντική πινελιά. Μπορείτε να τα δείτε ως έχουν ή να τα συνδυάσετε με τα αγαπημένα συνοδευτικά. Μερικές δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν παγωτό βανίλια, παγωτό καρύδας, σαντιγί ή λίγο σάλτσα σοκολάτας. Αυτά τα πρόσθετα στοιχεία ενισχύουν τις γεύσεις και προσθέτουν μια κρεμώδη αντίθεση στην τραγανή υφή των τηγανητών μπανανών.
Συνθήκες αποθήκευσης
Οι τηγανητές μπανάνες Ταϊλάνδης απολαμβάνονται καλύτερα φρέσκες και ζεστές. Ωστόσο, έχετε υπολείμματα, μπορείτε να αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου έως και 1 ημέρα. Για να ξαναζεστάνετε, να γίνουν τα ζεστά σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για λίγα λεπτά μέχρι να αισθανθούν και να ξανά τραγανά.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
– Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε κάλιο, βιταμίνη C, διαιτητικές ίνες και αντιοξειδωτικά, προάγοντας την υγεία της καρδιάς, την πέψη και τη γενική ευεξία.
– Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το ρυζάλευρο παρέχουν υδατάνθρακες, απαραίτητους για την παραγωγή ενέργειας και τη λειτουργία του εγκεφάλου.
– Το άμυλο καλαμποκιού προσθέτει μια λεία υφή στη ζύμη χωρίς γλουτένη, καθιστώντας την κατάλληλη για όσους έχουν ευαισθησία στη γλουτένη.
– Το μέλι (προαιρετικό) προσφέρει φυσική γλυκύτητα και περιέχει αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριδιακές υπηρεσίες.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για τηγανητή μπανάνα από την Ταϊλάνδη, ίσως σας αρέσουν επίσης:
– Ινδονησιακό Pisang Goreng: Παρόμοιο με τις τηγανητές μπανάνες της Ταϊλάνδης αλλά με διαφορετικό κουρκούτι και μπαχαρικά.
– Φιλιππινέζικο Banana Cue: Γλυκά πλατάνια επικαλυμμένα με καραμελωμένη ζάχαρη, ένα δημοφιλές street food στις Φιλιππίνες.
– Κορεάτικο Hotteok: Ένα γεμάτο επιδόρπιο τηγανίτας που περιλαμβάνει συχνά μπανάνες μεταξύ άλλων νόστιμων συστατικών.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή ταϊλανδέζικης τηγανητής μπανάνας αντλεί έμπνευση από τη ζωντανή κουλτούρα του street food της Ταϊλάνδης. Διάσημοι σεφ όπως ο David Thompson και ο Ian Kittichai έχουν συμβάλει στη διάδοση της ταϊλανδέζικης κουζίνας παγκοσμίως. Οι καινοτόμες προσεγγίσεις τους στις παραδοσιακές συνταγές έχουν κάνει την ταϊλανδέζικη κουζίνα μια γαστρονομική απόλαυση για τις λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο.
Φορέστε λοιπόν το καπέλο του σεφ σας και απολαύστε την τραγανή, χρυσαφένια ομορφιά των ταϊλανδέζικων τηγανητών μπανανών. Είτε τα απολαμβάνετε ως σνακ είτε ως επιδόρπιο, αυτά τα τηγανητά είναι σίγουρο ότι θα ικανοποιήσουν τις λιγούρες σας και θα μεταφέρετε στους δρόμους της Ταϊλάνδης. 🍌🔥😋
