Συνταγή για κέικ μωσαϊκό καρότου

Σχετικά με τη συνταγή

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε τις απολαυστικές γεύσεις αυτού του κέικ μωσαϊκού καρότου! Αυτή η συνταγή συνδυάζει την υγρασία των τριμμένων καρότων με ένα πλούσιο, πικάντικο κουρκούτι για κέικ, με αποτέλεσμα ένα όμορφο και νόστιμο επιδόρπιο. Το σχέδιο μωσαϊκού καρότου προσθέτει μια καλλιτεχνική πινελιά που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Είτε είστε έμπειρος αρτοποιός είτε αρχάριος στην κουζίνα, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα γίνει αγαπημένη.

Συστατικά

<πίνακας>

Κύρια Συστατικά
Για το σχέδιο μωσαϊκού

3 φλιτζάνια τριμμένα καρότα
1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φλιτζάνι σταφίδες

1 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα

1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1/4 φλιτζάνι τριμμένη μαύρη σοκολάτα

4 μεγάλα αυγά

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

– Μεγάλο μπολ ανάμειξης
– Τρίφτης
– Μεζούρες και κουτάλια
– Χτύπημα ή ηλεκτρικό μίξερ
– Ταψί για κέικ
– Περγαμηνόχαρτο
– Σπάτουλα
– Σχάρα ψύξης

Προετοιμασία

Προετοιμασία μωσαϊκού:

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια, τις σταφίδες, την τριμμένη καρύδα και την τριμμένη μαύρη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Προετοιμασία ζύμης για κέικ:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και αλείψτε μια φόρμα για κέικ με λάδι ή βούτυρο. Στρώστε το κάτω μέρος με λαδόκολλα για εύκολη αφαίρεση αργότερα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την αλεσμένη κανέλα, το αλάτι και το αλεσμένο μοσχοκάρυδο μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Προσθέστε φυτικό λάδι και αυγά στα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να πετύχετε ένα λείο κουρκούτι.
4. Διπλώστε τα τριμμένα καρότα και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το κουρκούτι.
5. Ρίξτε τη μισή ζύμη του κέικ στο έτοιμο ταψί απλώνοντάς την ομοιόμορφα.
6. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το μείγμα του μωσαϊκού πάνω από το κουρκούτι στο ταψί.
7. Ρίξτε προσεκτικά την υπόλοιπη ζύμη πάνω από το μείγμα μωσαϊκού, φροντίζοντας να καλύψει ολόκληρη τη γέμιση.
8. Χτυπήστε απαλά το ταψί στον πάγκο για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα και να ισοπεδώσετε το κουρκούτι.
9. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
10. Μόλις ψηθεί, βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσει εντελώς.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το κέικ με μωσαϊκό καρότου είναι περίπου 20 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου ψησίματος και ψύξης.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για προσαρμογές vegan, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με λιναρόσπορο ή αυγά σπόρων chia (1 κουταλιά της σούπας αλεσμένος λιναρόσπορος ή σπόροι chia αναμεμειγμένοι με 3 κουταλιές της σούπας νερό ανά αυγό). Επίσης, φροντίστε να χρησιμοποιείτε μαύρη σοκολάτα φιλική προς τους vegan.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Το τρίψιμο των καρότων εξασφαλίζει ομοιόμορφη ανάμιξη σε όλη τη ζύμη του κέικ.
– Για να επιτύχετε μια υγρή υφή, μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι μόλις προστεθούν τα καρότα.
– Για ομοιόμορφη κατανομή του μωσαϊκού σχεδίου, πασπαλίστε προσεκτικά το μείγμα πάνω από την πρώτη στρώση ζύμης.
– Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε φέτες για πιο καθαρές τομές.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικά συστατικά Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
320

Συνολικό Λίπος
18g

Κορεσμένα λιπαρά
3,5 g

Χοληστερόλη
60 mg

Νάτριο
280 mg

Συνολικοί υδατάνθρακες
37 g

Διαιτητικές ίνες
2g

Ολικά σάκχαρα
24 g

Πρωτεΐνη
4g

Βιταμίνη Α
90%

Βιταμίνη C
2%

Ασβέστιο
6%

Σίδερο
8%

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Αυτό το κέικ με μωσαϊκό καρότου είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά μπορείτε να βελτιώσετε την παρουσίασή του πασπαλίζοντάς το με ζάχαρη άχνη ή περιχύνοντας ένα γλάσο με τυρί κρέμα από πάνω. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για μια απολαυστική αντίθεση γεύσεων και υφών. Φρέσκα μούρα ή πασπαλίζουμε κανέλα κάνουν υπέροχες γαρνιτούρες.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε το Carrot Mosaic Cake σας φρέσκο, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Εναλλακτικά, βάλτε το στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να καταψύξετε μεμονωμένες φέτες τυλιγμένες σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο για έως και 2 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Τα καρότα είναι γεμάτα με βήτα-καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα και προάγει την καλή όραση και ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Παρέχουν επίσης διαιτητικές ίνες, αντιοξειδωτικά και μέταλλα όπως κάλιο και μαγγάνιο. Τα καρύδια προσφέρουν υγιή για την καρδιά λιπαρά, πρωτεΐνες και απαραίτητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η μαύρη σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά και μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας. Συνολικά, αυτό το κέικ παρέχει μια ισορροπία θρεπτικών συστατικών ενώ παράλληλα ικανοποιεί το γλυκό σας.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτό το κέικ με μωσαϊκό καρότου, μπορεί επίσης να σας αρέσει:
– Κλασικό κέικ καρότου με κρέμα τυριού πάγωμα
– Καρότο-Ανανά Ανάποδα Κέικ
– Καρότο κολοκυθόψωμο με τραγανή επικάλυψη πεκάν

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή εμπνέεται από διάσημους σεφ όπως οι Nigella Lawson, Ina Garten και Yotam Ottolenghi. Η τεχνογνωσία τους στη δημιουργία νόστιμων και οπτικά ελκυστικών γλυκών έχει επηρεάσει τους γευστικούς συνδυασμούς και την παρουσίαση αυτού του Carrot Mosaic Cake. Ενσωματώνοντας τις τεχνικές τους και προσθέτοντας τη δική μου πινελιά, στοχεύω να σας φέρω μια συνταγή που είναι ταυτόχρονα απολαυστική και αξέχαστη.