Σχετικά με τη συνταγή
Το Raspberry Jam είναι ένα απολαυστικό και ευέλικτο άλειμμα που αιχμαλωτίζει τις ζωντανές γεύσεις των φρέσκων σμέουρων. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για οποιονδήποτε έχει γλυκό ή όσους θέλουν να προσθέσουν μια έκρηξη φρουτώδους καλοσύνης στα επιδόρπια, τα αρτοσκευάσματα ή ακόμα και μια απλή φέτα τοστ. 🍓🍯
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικά
2 λίβρες
Φρέσκα σμέουρα
4 φλιτζάνια
Ζάχαρη κρυσταλλική
1/4 φλιτζάνι
Χυμός λεμονιού
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτήν την λαχταριστή μαρμελάδα βατόμουρο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Μεγάλο μπολ ανάμειξης
- Πολτοποιητής πατάτας ή πιρούνι
- Μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα
- Ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα
- Αποστειρωμένα βάζα κονσερβοποίησης με καπάκι
- Διοχέτευση
- Κούτα
- Καθαρίστε τις πετσέτες κουζίνας
- Κονσερβοποιία για λουτρό νερού (προαιρετικό)
Προετοιμασία
1. Ξεπλύνετε τα φρέσκα σμέουρα με κρύο νερό και στεγνώστε τα απαλά.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, πολτοποιήστε τα σμέουρα με έναν πουρέ ή πιρούνι πατάτας μέχρι να θρυμματιστούν μερικώς.
3. Μεταφέρετε τα πολτοποιημένα σμέουρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα.
4. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και το χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα με τα σμέουρα.
5. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα, φροντίζοντας να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
6. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
7. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για περίπου 20-30 λεπτά ή μέχρι να πήξει στην επιθυμητή συνοχή. Συνεχίστε να ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσει ή κάψει.
8. Όσο σιγοβράζει η μαρμελάδα, ετοιμάστε τα βάζα κονσερβοποίησης πλένοντάς τα καλά με ζεστό νερό και σαπούνι και στη συνέχεια αποστειρώνοντάς τα.
9. Χρησιμοποιώντας ένα χωνί και κουτάλα, μεταφέρετε προσεκτικά τη ζεστή μαρμελάδα στα αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας 1/4 ίντσας ελεύθερου χώρου στην κορυφή.
10. Σκουπίστε τα χείλη του βάζου με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε τυχόν διαρροές ή σταγόνες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα καπάκια στα βάζα και σφίξτε τις ταινίες μέχρι το δάχτυλο.
11. Εάν προτιμάτε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, επεξεργαστείτε τα βάζα σε κονσερβοποιό με υδατόλουτρο για 10 λεπτά.
12. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Χρόνος προετοιμασίας
Η προετοιμασία αυτής της απολαυστικής μαρμελάδας βατόμουρου θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου προετοιμασίας και του μαγειρέματος.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
[Διαφορές συστατικών για vegans]
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Χρησιμοποιήστε φρέσκα, ώριμα σμέουρα για την καλύτερη γεύση και υφή.
– Φροντίστε να θρυμματίσετε καλά τα σμέουρα για να βγάλουν τους χυμούς τους και να αποκτήσουν πιο λεία συνοχή.
– Προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και τη γλυκύτητα των σμέουρων.
– Ανακατεύετε κατά διαστήματα τη μαρμελάδα όσο σιγοβράζει για να μην καεί.
– Για να ελέγξετε εάν η μαρμελάδα έχει φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα σε ένα παγωμένο πιάτο και γείρετε το. Εάν τρέχει αργά ή σχηματίζει μια επιφάνεια που μοιάζει με τζελ, είναι έτοιμο.
– Αποστειρώστε σωστά τα βάζα κονσερβοποίησης για να διασφαλίσετε ότι η μαρμελάδα θα παραμείνει φρέσκια για μεγάλο χρονικό διάστημα.
– Για μεγαλύτερη ασφάλεια, επεξεργαστείτε τα βάζα σε κονσερβοκούτι με λουτρό νερού για να δημιουργήσετε μια σφράγιση υπό κενό.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
XX
Συνολικό Λίπος
XXg
Νάτριο
XXmg
Συνολικοί υδατάνθρακες
XXg
Διαιτητικές ίνες
XXg
Σάκχαρα
XXg
Πρωτεΐνη
XXg
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Σερβίρετε τη σπιτική σας μαρμελάδα βατόμουρο σε ένα γοητευτικό γυάλινο βάζο και τοποθετήστε την ετικέτα με μια χειρόγραφη ετικέτα. Αυτό το απολαυστικό άλειμμα μπορείτε να το απολαύσετε με διάφορους τρόπους:
- Απλώστε το σε φρεσκοψημένο ψωμί ή τοστ για ένα υπέροχο πρωινό.
- Χρησιμοποιήστε το ως γέμιση για κέικ, cupcakes ή αρτοσκευάσματα για να προσθέσετε μια έκρηξη φρουτώδους γεύσης.
- Συνδυάστε το με scones, muffins ή μπισκότα για μια απολαυστική εμπειρία απογευματινού τσαγιού.
- Προσθέστε μια κούκλα στο γιαούρτι, το πλιγούρι βρώμης ή τις τηγανίτες σας για νόστιμα πιάτα.
- Κάνει επίσης μια απολαυστική επικάλυψη για παγωτό και επιδόρπια.
Νιώστε ελεύθεροι να πειραματιστείτε και να απελευθερώσετε τη δημιουργικότητά σας όταν χρησιμοποιείτε αυτήν την ευέλικτη μαρμελάδα βατόμουρο!
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να εξασφαλίσετε τη φρεσκάδα και τη μακροζωία της μαρμελάδας σας από βατόμουρο, αποθηκεύστε την σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως ντουλάπι ή ντουλάπι. Τα σωστά σφραγισμένα και επεξεργασμένα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα χρόνο. Μόλις ανοίξει, βάλτε τη μαρμελάδα στο ψυγείο για να διατηρήσει τη φρεσκάδα της και καταναλώστε την μέσα σε λίγες εβδομάδες. Να θυμάστε να ελέγχετε πάντα για σημάδια αλλοίωσης πριν το καταναλώσετε.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Τα σμέουρα, το βασικό συστατικό αυτής της μαρμελάδας, προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και προστατεύουν από χρόνιες ασθένειες. Τα σμέουρα είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, προάγοντας την υγεία του πεπτικού συστήματος και βοηθώντας στη διαχείριση του βάρους. Επιπλέον, παρέχουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη C, μαγγάνιο και βιταμίνη Κ.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας αρέσει να φτιάχνετε σπιτικές μαρμελάδες, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε αυτές τις άλλες απολαυστικές συνταγές:
- Μαρμελάδα φράουλας: Αποτυπώστε τη γλυκιά ουσία των ώριμων φραουλών με αυτήν την κλασική συνταγή μαρμελάδας.
- μαρμελάδα βατόμουρου: Απολαύστε τις πικάντικες και ζωηρές γεύσεις των φρέσκων μύρτιλων σε ένα υπέροχο άλειμμα.
- Μαρμελάδα βατόμουρου: Αφεθείτε στην πλούσια και έντονη γεύση των βατόμουρων με αυτήν τη λαχταριστή μαρμελάδα.
- Ανάμικτη μαρμελάδα μούρων: Συνδυάστε μια ποικιλία από μούρα όπως σμέουρα, φράουλες και βατόμουρα για να δημιουργήσετε ένα μείγμα γεύσεων σε ένα μόνο βάζο.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο αντλεί έμπνευση από τη μαγειρική τεχνογνωσία διάσημων σεφ, συμπεριλαμβανομένων των Jamie Oliver και Ina Garten. Το πάθος τους να χρησιμοποιούν φρέσκα, εποχιακά υλικά και η δέσμευσή τους να δημιουργούν απλές αλλά γευστικές συνταγές έχουν εμπνεύσει οικιακούς μάγειρες σε όλο τον κόσμο. Ενσωματώνοντας τις τεχνικές και τις συμβουλές τους, αυτή η συνταγή στοχεύει να συλλάβει την ουσία της μαγειρικής τους φιλοσοφίας και να φέρει μια νότα γκουρμέ αίσθησης στην κουζίνα σας.
Τώρα, οπλισμένοι με αυτήν την εξαίσια συνταγή μαρμελάδας βατόμουρου, προχωρήστε και δημιουργήστε μια έκρηξη φρουτώδους καλοσύνης που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα εντυπωσιάσει τους αγαπημένους σας. Απολαύστε τις γλυκές και πικάντικες γεύσεις, απολαύστε τη σπιτική καλοσύνη και αφήστε τη δημιουργικότητά σας να λάμψει σε κάθε βάζο! 🍓🍯