Κέικ που δεν χωράει στη φόρμα του

Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη για 5 λεπτά. (Χτυπιέται μέχρι να ασπρίσει το χρώμα του και να έχει κρεμώδη υφή.) Προσθέτουμε ένα ένα το λάδι, το γάλα, το χυμό λεμονιού και χτυπάμε λίγο ακόμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και προσθέτουμε. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε. Οι σταφίδες βυθίζονται στο αλεύρι και προστίθενται στο κέικ. Το καλούπι λιπαίνεται με στερεό λάδι και το κέικ μπαίνει στο καλούπι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά. Αφού κρυώσει, αφαιρείται από τη φόρμα και σερβίρεται. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή για κέικ που δεν χωράει στη φόρμα του