Τηγανητή μελιτζάνα με κορν φλάουρ (με βίντεο)

1. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό για να βράσουν οι μελιτζάνες και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
2. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό και ανακατέψτε το. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες μας μέχρι να βράσει το νερό.
3. Αφού ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε πρώτα κατά μήκος στη μέση και μετά ξανά σε διαμήκεις ροδέλες και τις βράζουμε για 7-8 λεπτά παίρνοντας τις κομμένες μελιτζάνες στο νερό που αφήσαμε στο μάτι της κουζίνας.
4. Όταν βράσει καλά και βράσουν οι μελιτζάνες, το στραγγίζουμε σε σουρωτήρι, στραγγίζουμε το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει.
5. Από την άλλη, αφήνουμε το καλαμποκάλευρο σε ένα μικρό δίσκο, παίρνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι.
6. Αρχικά, βουτάμε τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες σε καλαμποκάλευρο. Μετά τα βάζω δίπλα-δίπλα σφιχτά στο ταψί. Βάζουμε γαύρο δίπλα δίπλα σαν ταψί. Αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε τις μελιτζάνες σας πολλές φορές, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας.
7. Γυρίζουμε τη μια πλευρά και μετά την άλλη με το καπάκι του τηγανιού και τηγανίζουμε για 5 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Πρέπει οπωσδήποτε να στραγγίσετε το λάδι πριν το αναποδογυρίσετε, διαφορετικά μπορεί να κάψετε το χέρι σας.
8. Όταν γίνει τραγανό το βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος. Θυμάμαι με αγάπη αυτό το τηγάνι μελιτζάνας, που το έμαθα από τη θεία μου από τη Giresun, με την οποία ήμουν γειτόνισσα για πολλά χρόνια.

Μας μαγείρευε πολύ νόστιμα μαγειρικά πιάτα, χωρίς δισταγμό, του στέλνω τα χαιρετίσματα μου από εδώ και του φιλάω τα χέρια.

Συνταγή τηγανητή μελιτζάνα με κορν φλάουρ με φωτογραφία